ทีมนักกำหนดอาหารจากเพจ เมื่อวานป้าทานอะไร นำโดย ดิษยชัย ไพรรุ่งเรือง เผยเคล็ดลับ การกะปริมาณอาหาร ที่เหมาะสมต่อมื้อ ให้ เด็กวัยก่อนเข้าเรียน สำหรับพ่อแม่นำไปปรับใช้ว่า การกะสัดส่วนอาหารให้ได้ครบ 5 หมู่ มีวิธีที่ง่ายไม่ต้องตวงให้ยุ่งยาก โดยวัดจากอุปกรณ์ใกล้ตัว คือ
- ข้าวหรือแป้ง 1 ทัพพีครึ่ง
- เนื้อสัตว์ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักสุกครึ่งทัพพีหรือผักดิบ 1 ทัพพี (ประมาณ 1 ฝ่ามือเด็ก)
- ผลไม้ 4 ชิ้นคำ
นอกจากนี้ควรส่งเสริมให้น้องขยับร่างกาย ทำกิจกรรมต่างๆ เพื่อเลี่ยงการติดมือถือหรือแท็บเล็ต ซึ่งทำให้เสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วน การที่ครอบครัวทำงานบ้าน ทำกิจกรรมสนุกๆ หรือออกกำลังง่ายๆ ร่วมกัน จะให้ทั้งความแข็งแรงทางกาย และความอบอุ่นทางจิตใจไปพร้อมๆ กัน
นอกจากนั้นแล้ว ยังมี เมนูอาหารเด็ก มาฝากกัน ถึง 2 เมนูด้วยกัน เป็นเมนูที่ทำง่าย และมีประโยชน์ต่อลูกน้อยแบบเต็ม
เมนู แซนวิชกระเป๋าไส้ไข่
ส่วนผสม ( สำหรับ 3 ที่)
ขนมปังโฮลวีตตัดขอบ 4 แผ่น
ไข่ต้มสุก 1 ฟอง
แตงกวาปอกเปลือก เอาไส้ออก สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
แครอทสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ทูน่าสเปรด หรือ มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
ผักสดตามชอบ (ผักกาดหอม มะเขือเทศ)
วิธีทำ
- ยีไข่ต้มให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ทูน่าสเปรหรือมายองเนส แครอท แตงกวา ผสมให้เข้ากัน
- นำขนมปัง 2 แผ่นประกบกันแล้วใช้ส้อมกดทั้ง 3 ด้านให้เป็นขอบกระเป๋า แล้วตักส่วนผสมข้อ1(ไส้แซนวิช)ใส่ให้เต็มจากด้านที่เปิดไว้
- ใส่ผักสดตามชอบ พร้อมสำหรับรับประทาน หรือจัดใส่กล่องเพื่อสะดวกในการพกพา
เคล็ดลับ :
• สามารถนำส่วนผสมข้อ 1 (ไส้แซนวิช) ใส่ตรงกลางแผ่นขนมปัง แล้วนำขนมปังอีกแผ่นมาประกบ แล้วใช้ส้อมกดขอบขนมปังให้กว้างเท่ากัน 3 ด้านให้แน่น เปิดไว้ 1ด้าน แซนวิชกระเป๋าช่วยให้สะดวกในการกิน ป้องกันไส้แซนวิชหกหรือล้นออกมา
ชวนให้รู้ :
• แซนวิชกระเป๋าเป็นอาหารที่ทำเองได้ง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับเด็กๆ และทุกคนในครอบครัว เด็กๆ สามารถสนุกกับการมีส่วนร่วมในการทำแซนวิชกระเป๋า ซึ่งจะทำให้อยากทานมากขึ้นเพราะเป็นฝีมือของตัวเอง เป็นการส่งเสริมนิสัยการกินผักอย่างเป็นธรรมชาติ และสนับสนุนการกินอาหารเช้าของเด็กวัยเรียนอีกด้วย
เมนู ข้าวปั้นปลาทูห่อสาหร่าย
ส่วนผสม
ปลาทูทอดแกะก้างออกให้หมด ½ ตัว
ข้าวสุก 1 ทัพพี
ซอสเหยาะจิ้ม ½ ช้อนชา
แผ่นสาหร่ายอบแห้งตัดเป็นเส้น
วิธีทำ
1.ยีเนื้อปลาทูเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในถ้วย ตามด้วยข้าวสุก ปรุงรสด้วยซอสเหยาะจิ้ม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2.นำข้าวคลุก 1 ช้อนโต๊ะใส่ตรงมุมถุงพลาสติก ปั้นให้เป็นก้อนโดยบิดถุงให้แน่น แล้วนำออกจากถุง
3.ตกแต่งด้วยแผ่นสาหร่ายที่ตัดเตรียมไว้ พร้อมจัดรับประทาน
เคล็ดลับ :
• เลือกซื้อปลาทูทอดเนื้อนุ่มๆ จะได้เนื้อฟู และหอม
• การแกะเนื้อปลาทู ให้แกะก้างใหญ่ที่อยู่ตรงกลางออกก่อน แล้วจึงเก็บก้างเล็กๆที่แทรกในเนื้อปลา
• ควรคลุกข้าวกับเนื้อปลาทูขณะที่ข้าวร้อน จะคลุกเข้ากันได้ง่ายและหอมกลิ่นปลาทูมากขึ้น
• การปั้นข้าว ให้ตักข้าวคลุกปลาทู 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงมุมถุงพลาสติกแล้วบิดถุงให้แน่น จะได้ข้าวคลุกปั้นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน
ชวนให้รู้ :
• เมนูนี้ให้โปรตีนสูงและไอโอดีนจากเนื้อปลาทู เมื่อทำเป็นข้าวปั้น เด็กจะสนุกในการกินมากยิ่งขึ้น ควรจัดให้กินกับผักสดซึ่งเด็กๆ หยิบ จับ หรือถือกัดกินได้เอง เช่น แตงกวา หรือแครอทหั่นเป็นแท่งเล็กๆ ควรเพิ่มนมและผลไม้ในมื้ออาหารนี้ เพื่อให้ได้พลังงานที่เหมาะสมกับเด็กวัยเรียน
