สำหรับเด็กวัยเรียนต้องใช้พลังกายและพลังสมอง อาหารจึงเป็นองค์ประกอบสำคัญที่จะช่วยสร้างเสริมสุขภาพร่างกายให้กับเด็กๆ หลักการง่ายๆ ของการจัดมื้ออาหารให้เด็กคือ “จัดให้เหมาะสมตามช่วงวัย” ตั้งแต่แรกเกิดเป็นต้นมา
เด็กมีความต้องการสารอาหารที่แตกต่างกัน เช่น 0-6 เดือน ต้องการนมแม่เพียงอย่างเดียว หลังจาก 6 เดือน ทารกต้องการสารอาหารมากขึ้นเพื่อนำไปสร้างพัฒนาส่วนต่างๆ ของร่างกายให้เจริญเติบโตสมวัย เป้นต้น
เด็กในวัยเรียน 6-12 ปี ต้องได้รับสารอาหารแบบไหน
- เด็กในวัยนี้จำเป็นต้องได้รับสารอาหารที่ครบ 5 หมู่ ควรจัดอาหารให้ครบถ้วน ได้สัดส่วน และเพียงพอกับความต้องการของร่างกายเด็ก
- ควรจัดอาหารหลักให้เด็กบริโภคครบทั้ง 3 มื้อ ไม่ควรเว้นมื้อใดมื้อหนึ่ง โดยเฉพาะมื้อเช้า
- ควรให้เด็กบริโภคอาหารตรงเวลา เลี่ยงขนมจุบจิบ เพราะไม่เป็นมิตรต่อสุขภาพ
- ควรจัดอาหารว่างที่มีประโยชน์ให้เด็กบริโภคตอนสายและตอนบ่าย
- ในแต่ละมื้อควรรับประทานให้หลากหลาย ไม่ควรจัดให้มีอาหารจำพวกแป้งและน้ำตาลเพียงอย่างเดียว ทำให้หลากหลาย
การจัดอาหารให้เด็กวัยเรียนให้ครบ 5 กลุ่ม ได้แก่ กลุ่มข้าว-แป้ง กลุ่มผัก กลุ่มผลไม้ กลุ่มเนื้อสัตว์ และกลุ่มนม เพื่อให้ได้พลังงานและสารอาหารที่เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน ไอโอดีน เหล็ก แคลเซียม วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 6 วิตามินบี 12 และโฟเลท เป็นต้น ซึ่งจะได้รับสารอาหารอย่างสมดุล เป็นผลให้เด็กมีการเจริญเติบโตดี
– ขอขอบคุณบทความดีๆ จาก : จดหมายข่าวชุมชนคนรักสุขภาพฉบับสร้างสุข ฉบับที่ 201 โดย สสส. –
